Kategoriarkiv: Ikke kategoriseret

Jordbær

Så begynder Jordbærrene at blive modne og vi er i dag begyndt at plukke. Men det er ikke til at sige hvor mange bakker der er de første par dage men det ser lovende ud.

Med hensyn til kartoflerne er de sat meget tilbage på grund af kulden i maj og der vil gå nogle uger endnu før de har en størrelse der kan sælges.

Honning ser også ud til at være lige på trapperne. En af de nærmeste dage slynger jeg årets første tavler som nok er baseret på naboernes raps-marker og vores egne æbleblomster.

Æblesorter

En ny æblesort ser dagens lys hver gang en æblekerne spire og vokser op! Der er altså ingen sikre angivelsen på hvor mange æblesorter der findes i verden, men der er mange, ja – rigtig mange.

De firmaer der arbejder med at udvikle nye sorter kasserer hvert år 99,9 % af deres nye frøspirede træer da de ikke lever op til hvad de forventer af en ny sort. Det værende sig modstandsdygtighed over for sygdomme og svampeangreb, blet skal have den rigtige størrelse og skal kunne holde sig lang tid i kølelagrer. Det tager derfor lang tid og mange forsøg at lave en ny velsmagende æblesort.

Det har vi ikke råd og tid til på Hækbæk, Vi må se os om i naturen og finde nogle af de æbletræer som er fremkommet ved at et æbleskrog er havnet et sted hvor betingelserne har været i orden til at de har kunnet danne et træ som, har overlevet alskens ødelæggelser.

Der hvor der færdes mennesker, langs stier og veje – Ja førhen også langs jernbanerne er der havnet æbleskrog. De fleste af disse steder bliver tit beskåret med store maskiner og æblesorter forsvinder lige så hurtigt de dukkede op. Rådyr kan også godt lide æbletræer så de gør også deres til at æbletræer har svære betingelser i det åbne landskab. Men alligevel er der nogle der overlever og begynder at give æbler. De fleste er ikke særlig gode og egner sig mest til gele og cider. Ind imellem dukker der så et æble op som har nogle super gode egenskaber, så er det om at være der og få lavet kopier af det for man ved ikke hvornår det er væk igen.

Sådanne æble har vi nogle stykker af. De er efter vi har taget podekviste, blevet ryddet fuldstændig for ikke at falde ned på skinnerne, eller ud på vejen. Efter nogle års forløb kan man danne sig et indtryk af hvor godt det er og om der er andre der syntes at det er værd at sætte sine tænder i. Ved den gamle vandmølle “Dragsmølle” stod indtil sidste år et æbletræ på skråningen ned mod Lammefjorden. Det er nu helt væk, men vi nåede heldigvis at få lavet kopier af det til vores plantage. Så må tiden vise hvor godt det er.

.

Forventninger til året

Så er der fyldt op med æbletræer i rækkerne og det eneste der nu mangler er at få renset for sten og luget, så det bliver nemmere at holde rent for ukrudt resten af året. Der er blevet podet reservetræer og træer til at sælge, men de fylder ikke ret meget i børnehaven så her bliver plantet kål i stedet for nypodede træer.

Der er lagt Kartofler og sat løg – Jordbærrækkerne er luget så vi venter bare på vejret arter sig uden nattefrost når æbletræerne begynder at blomstre, her først i maj. Men jeg vil tro at det hele bliver lidt senere i år på grund af det kolde vejr.

Vi har et dræn som driller og her til sommer sætter vi en ny rensebrønd ned, hvor den gamle “Hækbæk” i sin tid løb. Ellers er vi i gang med et nyt kølerum så vi kan forlænge æblesæsonen med nogle måneder. Under udgravningen inde i huset dukker dukker der store sten op samt de gamle syldsten fra det ældste hus som Christen Eriksen byggede 1790erne.

Billedet er af vores martsvioler der er blevet hvide i år.

Statskontrolleret Økologisk

Så er det på lørdag, d. 1. august, vi kan begynde at sælge vores produkter, påsat det røde Ø-mærke.  Vi har bare ikke rigtig nogle æbler, der er modne endnu, så det eneste vi kan tilbyde dig at købe, er vores store røde og hvide løg.

Men alligevel skal du være hjertelig velkommen, til at komme og besøge os, få en snak om æbler og økologi, samt få en rundvisning og smage vores most.  Vi har åben fra 9:00 til 16:00.

Klar til en ny æblesæson

Vi er ved at gøre klar til den nye æblesæson. Den store sten som lå i jorden, hvor der skulle bankes pæle i, er nu placeret, ud mod vejen sammen med den nye flagstang, hvor vores nye Øko-flag skal vejre.

Jordbær – og kartoffelsæsonen er vel overstået, så det er kun løg, vi kan sælge lige nu. Det gør ikke noget, for så er der igen tid til at holde æblerækkerne rene for ukrudt og andet utøj. Vi havde desværre først i maj nogle kolde nætter med frost, og det kan ses på udbyttet af æbler, i hvert fald for nogle sorter. For at det ikke skulle være nok, havde vores bier ikke lyst til at bestøve vores æbler, når det kun var 8-10 grader varmt, så var det godt, at vores bestand af humlebier og vilde bier er i fremgang. Jeg har talt over 10 forskellige vilde arter, som i øjeblikket muntre sig med kællingetand, rødkløver og honningurt i vores mange vildtbiotoper eller blomsterbræmmer, som vi kalder dem.

Discovery er den hovedsort, der er tidligst moden, normalt i uge 34, altså omkring den 20. august, men vi har flere testsorter og gl. sorter, som allerede omkring uge 32 kan være modne – Skovfoged, Sorøæble og Degneæble – det er sådan med de tidlige sorter, at de hurtigt bliver melede, og de skal helst spises direkte fra træet. Vi har som sidste år et bord stående med en æbleudstilling og smagsprøve, så kom endelig ind, se og smag.

Vi har fra i år også æbletræer til salg, og hvis du smager et æble, som du absolut må have i din egen have, laver vi de forskellige sorter på bestilling, som du så kan hente næste efterår.

Vi får tilskud fra EU

Hækbæk er en lille økologisk frugtplantage på 3 ha., hvor hovedvægten er lagt på æbler. Men der også blevet plads til andre produkter, som jordbær, pærer, blommer, kirsebær, kartofler og løg. Alt dyrkes uden nogen form for pesticider eller anden kemi. Yderligere 4 ha. er lige nu forpagtet ud, men det forventes at blive omlagt når næste generation træder til. “Jeg“  Mikael Horn begyndte at dyrke Hækbæks arealer økologisk, siden 2017. Et husmandsted som lige siden udskiftningen i 1790erne, har været i slægtens eje, og nu med os som den 7. generation på stedet.

Vores produkter  kan købes i vejboden det meste af året. Adressen er Næsvangsvej 12, 4550 Asnæs.

Du kan kontakte mig på  mail @ haekbaek.dk (Husk at fjerne mellemrummene, det er blot for at undgå spam)

Økologitilskud

Vi har modtaget Økologisk Arealtilskud til at drive vores jord økologisk. Formålet med tilskuddet er at øge det økologiske areal i Danmark og derved opnå en række fordele for miljø og biodiversitet. Tilskuddet er med til at forbedrer økonomien i min økologiske produktion.

Klar igen

Så er tiden snart inde for at kunne bruge det røde Ø-mærke “Statskontrolleret Økologisk”. Fra den 1. august kan vi bruge det og således bliver vores æblehøst nu altså rigtig økologisk.

Der har ikke rigtig været tid til at opdatere denne side da jeg prioriterede plantagen først og al energi er blevet lagt her med plantning, lugning, podning m.m. – og planen med at få skrevet på hjemmesiderne og facebook, blev hver aften udskudt, da sofaen var det bedste sted at være for kroppen.

Foråret er gået og Corona-krisen under kontrol, kartoflerne ved at vokse sig store, jordbærrene blomstre, bierne laver honning, æbletræerne er afblomstret og danner nu frugter – så intet kan gå galt – NU ER SOMMEREN OVER OS

Æbler

Så begynder vores træer at give afkast i form af superfine æbler. Det er lidt af et arbejde at holde styr på alle de mange sorter, men den daglige tur gennem æblerækkerne, hvor der bliver smagt og studeret på de enkelte sorter, giver en god viden, der kan bruges senere. Den sene frost i maj måned satte sine spor i mange af sorterne. Nogle har slet ingen æbler, mens andre bugner. Da vores træer er unge, giver de ikke den store mængde, men de æbler der er, har en god størrelse og farve, da de har fået meget sol. Vores vilde sorter, altså dem der er fundet rundt omkring i hegn og gærde, viser sig at være glade for at blive tæmmet. På de oprindelige træer var æblerne ikke så store, men når der nu bliver nusset om dem, bliver de til giganter på 400 g. pr. æble og det er jo fint hvis man kun skal bruge 2 æbler for at lave æblekage til 6 personer. Vores primære sorter Alkmene, Collina, Discovery, Filippa, Cox Holsteiner og Brøndæble giver fine æbler mens Aroma er blevet ramt af frosten.

Der er nu under et år til at vi på Hækbæk kan bruge det røde ø-mærke og kalde os “Statskontroleret Økologisk” Det sker den 1. august 2020, efter 3 år med omlægning, hvor alt er dyrket økologisk. Vi har valgt slet ikke at sprøjte med nogen for for kemi og æbletræerne får kun gødning i form af afklippet kløvergræs, når græsset bliver klippet i rækkerne.

Her i efteråret gør vi klar til at plante resten af vores podede æbletræer (2600 stk.) ud i plantagen. 16 rækker, hver omkring 150 m. lange med plads til 160 træer i hver række.

Så er de første 1000 æbletræer udplantet.

Så er det slut med at plante træer i år. Det blev til 12 rækker med 84 træer i hver, på bakken op mod Bremelhøj. Så nu er det bare at vente til der forhåbentlig kan høstes frugt af dem til sommer.

Det har været et mærkeligt år metrologisk set, vi mangler stadig væk over 200 mm nedbør, for at komme op på det normale for et år. Det varme efterår har sat blomster på både jordbærplanter og æbletræer, som end da nåede at udvikle små frugter – der har været hindbær lige til nu, og cikorie og honningurt blomstre endnu.

Endnu flere vilde æblesorter er der blevet fundet rundt omkring i hegn og skel – de skal nu podes i løbet af foråret, således at vi, i alt, kommer op på over 260 forskellige æblesorter. 100 af dem er således helt nye sorter som skal testes i plantagen i løbet af de næste par år. Dem med de bedste kvaliteter skal så afprøves på venner og familie, og have tildelt navne og jeg mener at der er potentiale i 30 % af dem. Det bliver spændende at se hvordan de klare sig sundhedsmæssigt, når de nu bliver tvunget ind i en plantage, podet på en anden grundstamme og beskåret efter alle kunstens regler. Allerede nu har et par af vildæblerne vist sig at kunne holde sig flere måneder, blot lagret i garage uden køl. Æblerne er stadige sprøde og saftige og smagen har faktisk ændret sig fra det gode til det endnu bedre, så det bliver spændende at se hvad disse nye sorter udvikler sig til.

Bierne har det rigtig godt og er stadig på vingerne de dage solen skinner. Der er stadig masser af honning på lager og nu da julen nærmer sig skal der testes forskellige opskrifter på honningkager.

Mikael Horn

 

Honninghøsten er i hus

Solsikken nød sommeren

Så har vi slynget honning for sidste gang i år og man må sige at bierne har været rigtig flittige, også selv om det har været en rekordvarm sommer, hvor de ydermere skulle arbejde for at holde stadets temperatur nede. Vi har dyrket lidt sukkermajs og løg her  i sommer, mest for at se hvor meget arbejde det kræver og om det kan forliges med produktionen af æbler.

I maj måned såede vi  jægermajs på et stykke, men da der sidenhen ikke kom nogen regn,  så blev de slet ikke til noget. Næste år prøver vi måske igen. Derimod er æbletræerne vi podede i foråret kommet godt i vej, men de er selvfølgelig også blevet vandet hele sommeren. Sidste års træer, ja nogle er over 2 m høje, står nu og venter på at blive plantet ud, men der skal meget mere regn til før end det kan ske. Vi har siden 1. maj kun fået 89 mm. regn og er altså i underskud med hele 130 mm, som gerne må komme her i september.

Vi er også kommet på “facebook” men det er begrænset hvad der sker der!