Forleden havde vi besøg af Mads og Mika, og det blev til programmet Æbler og Torsk, en ret jeg helt sikkert skal prøve at lave, når vi har fået alle ingredienserne. – vi mangler Æblemosten!

Programmet kan ses her https://www.tv2east.dk/mad-med…/mad-med-mads-og-david-14

Nu er sommeren forbi og så kommer solen – Efter tørken i maj – juni, har vi fået 314 mm regn i juli og august.

Æblerne har det fint, altså dem der er, for ikke nok med regn og storm så følte træerne ikke at det var året at give æbler, så vores æblehøst bliver ca. 30 % af det forventede. Årsagen er sikkert at det stadig er helt unge træer, så de skal nok give næste år. Vi moster første gang i uge 37 og så må vi se hvor meget det bliver til i år.

Lige nu er vi begyndt vi at plukke Collina og der er lidt sommeræbler så kom bare og smag.

Her sidst i juni 2023 havde vi stadig væk nogle Vild-æbler tilbage på lageret. Efter en noget ublid start med minus 10 graders frost på lageret har dette æble alligevel klaret hele 7 måneders lagerophold (ikke køl). Det er stadig fast, men lettere melet, men smagen er egentlig ok, når man ser bort fra skralden.  Vi forsøger jo her på Hækbæk, at finde nogle æbler der har en lang holdbarhed og det må man sige dette vildæble fra det nordlige Odsherred har.

”Kirkeåsvejen” blev anlagt i 1986 og er en del af rute 21, vejen til Sj. Odde. Langs denne er der blevet kastet mange æbleskrog ud og de har givet rigtig mange nye vildæbler. Jeg har haft fingrene i omkring 20 forskellige, og af dem har 7 potentiale til mere og de har derfor fået et navn, og altså også dette som står ved Tengslemark. Jeg bemærkede det første gang i 2017, hvor der i januar stadig hang æbler på det, da de også smagte godt, blev der allerede i marts podet 8 stk. til vores nye æbleplantage.

Træet er ca. 20-25 år gl. Æblerne er kantede, cylindriske som skovfogedæblet. Grundfarven er gul men dækfarven mørkerød dækker næsten hele æblet. Æblet er plukkemodent sidst  i november og holder sig langt hen på året. Kernerne er små og brune, i lukkede kamre. Det er saftigt og let syrligt med lidt bitterhed i smagen. Vi har navngivet det Sankt Hansæblet efter dens holdbarhed, så må vi se om det hvis det kommer på køl kan holde endnu længere.

Så er det igen Jordbærtid

I dag er vi begyndt at plukke jordbær, så I kan godt glæder jer til de næste par uger, med Økologiske Jordbær fra Hækbæk. Husk blot på at der kun er få bakker her i starten, så ring på 23 60 69 60 før i kører hjemmefra, og hør om der er flere tilbage. I år er prisen kr. 40,- pr bakke a 500 g.

Vi har også forårsløg til 10,- for 3 stk.

Ellers har vi Rabarber, mens kartoflerne stadig væk er lidt for små.

Der var ingen frost i Æblernes blomstringstid og heller ingen regn, så nu vi må vi se hvilken indvirkning det har på æblehøsten.

Vi har også justeret åbningstiderne som kan ses på haekbaek.dk

Vi er ganske godt tilfredse med udbyttet af æbler i år, som blev på 2,5 t. hvoraf ca. 700 kg. er blevet mostet. Siden starten i 2017 hvor de første træer blev podet og til nu hvor de ældste træer er 5 år gamle, har der været en stigning på 80 % hvert år og der forventes at 2023 vil give omkring 4 t. æbler.

Der er rigtig mange forskellige æblesorter på Hækbæk og, i løbet af 2023 når vi op over 350 forskellige. Det vi går efter er, især æbler der kan holde smag og saftighed til hen på foråret.

Markedsføring har vi endnu ikke brugt så mange penge på, men alligevel finder kunderne frem til os. Det skyldes helt sikkert, at alle jer der har været herude på besøg, er med til at udbreder kendskabet til os, og tak for det. Vi var i år med på Høstmarkedet i Asnæs og madmarkedet i Anneberg Kulturpark. Begge steder blev der uddelt smagsprøver og mange blev overrasket over æblernes forskellighed og smag.

Som noget nyt, vil vi i det nye år begynde at beskrive vores mange æblesorter på vores hjemmeside og facebook. Især vores helt nye sorter, som er fundet rundt omkring langs vej og sti fortjener en beskrivelse. Men også alle de andre gamle sorter bliver beskrevet. Det foregår løbende med et facebook opslag samt link til Hæbæks hjemmeside og andre steder på nettet. Her tænkes især på Flemming Thorningers og Pometets fine hjemmesider.

Ud over frugt og grønt er vi jo også begyndt at sælge frugttræer og til vores podekurser i marts, er der kommet rigtig mange tilmeldinger.

Her til slut en tak til alle jer der har besøgt Hækbæk og vi glæder os til at se jer igen til næste år.

God Jul og godt Nytår til jer alle fra os her på Hækbæk

Vi deltager på Odsherred Madmarked i Anneberg Kulturpark. Det foregår i efterårsferien. Søndag den 16. og Mandag den 17. oktober, begge dage fra klokken 11 – 16.

Vi har derfor lukket på Hæbæk de 2 dage men ellers holder vi åbent alle de andre dage i efterårsferien fra kl. 11:00-17:00

Onsdag havde vi besøg af 40 elever og 4 lærere fra Holbæk Lilleskole. To 0-klasser som fik en tur rundt i plantagen og smagte æbler, most og honning.

Vi har travlt med at plukke æbler i plantagen, i dag er det Aroma og Alkmene, der står for tur. Efter den tørre sommer er der næsten ingen skurv på æblerne, så dem der plukkes nu er meget flotte. Næste æble der skal plukkes er så Cox Holsteiner, som altid ser rigtig flotte ud med deres orange farve.

Hækbækken er nu igen blevet rørlagt, nu i PVC-rør igennem skoven så rødderne ikke stopper det til igen. Nu er det så staldgavlen der skal laves istand, efter at den faldt ud i marts.

På lørdag den 17. sep. er vi med på høstmarkedet i Asnæs, hvor I kan komme og smage på vores most og æbler m.m.

Vi har nu mostet 1. gang i år, så nu kan du igen købe vores frosne most.

Der er også mange æbler til salg – lige nu Collina, Discovery, Aroma, Alkmene, men mange andre af vores 320 sorter er også klar til at sætte tænderne i. Vi er selv overrasket over nogle af sorternes smag i år, bla. “Karen Blixen” og “Devonshire Quarrenden”.

Vi har desuden flydende Blomsterhonning, Rødkål, Porrer, Gulerødder, Rødbeder, Løg og forskellige slags syltetøj.

Vi har fået repareret vores dræn – det vil sige den gamle “Hækbæk” den kan nu igen kan løbe frit under jorden, ALTSÅ hvis vi får noget regn.

I går plukkede vi 3 bakker jordbær, så I kan godt glæder jer til de næste par uger, med Økologiske Jordbær fra Hækbæk. Husk blot på at der kun er få bakker her i starten, så ring på 23 60 69 60 før i kører hjemmefra, og hør om der er flere tilbage. Vi har også lidt nypresset Honning fra vores ene bistade, som for øvrigt blev udvidet med en ny sværm i sidste uge. Ellers har vi Rabarber, mens kartoflerne stadig væk er lidt for små.

Der var ingen frost i Æblernes blomstringstid så det lover godt for æblehøsten til efteråret.

Vi har også justeret åbningstiderne som kan ses her på siden.

Nu har æblerne blomstret lidt over en uge og bierne har lystigt boltret sig i dem. Der har ikke været frost som kan drille, så det eneste problem er at der mangler nedbør og selv om vi har vandet er enkelte træer gået ud. Det bliver spændende at se om vores målsætning på 3 tons æbler i år, kommer til at gå i opfyldelse, således at I igen kan købe most og æbler hos os. Også jordbærplanterne blomstre fint og det kan være de er lidt tidligere klar i år, end sidste år.

Der skal til efteråret stå kølerum klar til årets høst af æbler, men andre dele af bygningerne syntes at det var deres tur, – så en ny gavl står nu øverst på listen over arbejdsopgaver. Ydermere skal “Hækbækkens” gamle drænrør af tegl skiftes ud med et helt nyt dræn på omtrent 100 m.

Så oplevede vi en februar med med 101 mm. regn og en efterfølgende marts med kun 1 mm. Nu må vi håbe at april bliver mere normal og at nattefrosten forsvinder.

Vi er nu blevet færdige med årets podekurser og i alt 52 deltagere fik lavet sig nogle fine nye æbletræer, som nu skal passes og plejes, så de om nogle år kan give æbler fra sig. Næste år bliver der igen podekurser og jeg regner med at slå 3-4 datoer i marts 2023 op her på siden og så kan man tilmelde sig. Materialer til podning sælges i mindre portioner, Podetape, voks og opbindings-snor, men da vi ikke sender pakker er du nødt til at komme forbi herude. Podekviste har vi selvfølgelig også men endnu ikke af alle vores 320 æblesorter men kom og smag i efteråret og skriv så ned hvilke sorter det er du gerne vil have podekviste af.

Vi laver også Æbletræer på bestilling og har lige nu lidt over 100 frugttræer til salg i potter. Prisen er kr. 180,00 pr træ. Yderlige 200 står i planteskolen og pottes og sælges til efteråret, så hvis du ønsker en bestemt sort kan du komme og reservere et.

I Påsken har vi lukket Skærtorsdag og Langfredag men holder åbent Lørdag, Påskedag og 2. Påskedag fra kl. 10-16.

Der er stadig væk lidt æbler tilbage men fortrinsvis til prøvesmagning og test af holdbarhed. Af vores mange æblesorter som er fundet rundt omkring langs vej og hegn, har flere af dem vist sig at have potentiale til at blive en sort der er bevaringsdygtig. Nogle af dem har vi nu også navngivet, de fleste har fået stednavne “Belvedere”, “Stenholm” og “Skalleæblet” mens 4 træer har fået navnene Emilie, Anton, Axel og Arthur. Kom og smag dem i efteråret og giv din mening om dem til kende.